L’été est propice à cuisiner plus sainement en été , en tout cas c’est ce qu’on recherche. Avec l'arrivée des beaux jours, nos habitudes culinaires changent. Barbecues, planchas et autres modes de cuisson estivaux font leur grand retour.
L'été offre de nombreuses possibilités pour cuisiner sainement. La plancha et la cuisson vapeur se distinguent par leurs qualités nutritionnelles, mais une utilisation raisonnée du barbecue et du four permet également de préparer des repas équilibrés.
Plancha et cuisson vapeur : des choix sains pour l'été
- La plancha : cuisson rapide et uniforme avec peu de matières grasses, préservant nutriments et saveurs, et réduisant les composés nocifs ;
- La cuisson vapeur : idéale pour légumes et poissons, conserve vitamines et minéraux sans matières grasses, préserve les saveurs naturelles ;
- Le barbecue : utilisez les grilles plutôt que les braises, évitez de carboniser les aliments, et privilégiez les marinades saines pour un barbecue plus sûr.
Et on oublie le four et la poêle ?
Non la cuisson au four est polyvalente et saine, car elle permet de cuisiner sans excès de matières grasses. Elle offre plusieurs options :
- La papillote ;
- Le rôtissage à basse température ;
- Les gratins légers.
L'essentiel est de varier les plaisirs tout en restant attentif à la qualité nutritionnelle de vos préparations. À écouter
Les conseils du Dr Gérald Kierzek
Retrouvez tous les matins à 8h50 Les conseils du Docteur Kierzek . De la gestion de notre stress à notre nutrition ou encore notre sommeil, il vous prodigue ses bons conseils sur chaque aspect de notre vie quotidienne.
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